Nougat

Fudge ist eine weiche, cremige Mischung aus Zucker, Butter und Milch. Es wird erhitzt, abgekühlt und geschlagen, oft mit Zusätzen wie Nüssen oder Schokolade. Fudge hat eine leicht bröselige, weiche Textur und wird in kleinen Stücken serviert. Fudge und Toffee gehören zu den Weichkaramellen.

Nougat ist eine süße Masse aus Zucker oder Honig, Nüssen und oft Eiweiß, die in verschiedenen Konsistenzen von weich bis hart vorkommt. Mehr erfährst du in unserem Blog "Alles über Nougat".

Nougat besteht aus Zucker oder Honig, Eiweiß und Nüssen und kann weich oder hart sein. Praliné ist eine glatte Paste aus karamellisierten Nüssen und Zucker, oft als Füllung in Schokoladen verwendet.

Traditioneller Nougat ist nicht vegan, da er Eiweiß enthält. Es gibt jedoch vegane Varianten, die Aquafaba (Kichererbsenwasser) als Ersatz verwenden.

Die am häufigsten in Nougat verwendeten Nüsse sind Haselnüsse und Mandeln; daneben werden auch oft Pistazien und Walnüsse verwendet.

Nougat und Torrone unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Herkunft und spezifischen Zutaten. Nougat ist ein allgemeiner Begriff für etwas Süßes aus Zucker oder Honig, Eiweiß und Nüssen, das in verschiedenen Varianten weltweit hergestellt wird. Torrone ist eine italienische Variante von Nougat, die typischerweise aus Zucker, Honig, Eiweiß und Mandeln besteht. Torrone kann weich oder hart sein und ist oft fester und knuspriger als viele andere Nougat-Arten.