Schnelle Muffins mit Schokoladenstückchen

Muffins sind schnell gemacht und ideal, wenn du Lust auf etwas Süßes hast. Dieses einfache Rezept für Muffins sorgt für saftige, schokoladige Muffins, die du mit wenigen Zutaten zubereiten kannst. Perfekt für den spontanen Backspaß oder als süßer Snack zwischendurch!

Zutaten

• 220 g Mehl
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 150 g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 120 ml Milch 
• 120 ml neutrales Pflanzenöl 
• 1 TL Vanilleextrakt 
• 150 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
2. Trockene Zutaten mischen: Siebe das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel. Gib den Zucker dazu und verrühre alles gut miteinander.
3. Feuchte Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Füge die Milch, das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Alles gut vermischen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
4. Teig zubereiten: Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre den Teig nur kurz, bis er gerade so zusammenkommt. Der Teig soll noch leicht klumpig sein. Hebe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
5. Teig in die Muffinform füllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen. Die Förmchen sollten zu etwa 2/3 gefüllt sein, damit die Muffins gut aufgehen.
6. Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie eine leichte Kruste haben und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen: Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig herausnehmen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes?

Muffins haben eine dichtere, weniger süße Textur und werden oft mit Früchten, Nüssen oder auch herzhaften Zutaten zubereitet. Sie wirken rustikaler und sind weniger aufwendig in der Präsentation. Cupcakes hingegen sind süßer, feiner und weicher im Teig, ähnlich einem kleinen Kuchen. Zudem werden Cupcakes fast immer mit aufwändigen Toppings wie Frosting oder Glasur verziert, was sie dekorativer macht.

Wie verhindert man das Einfallen der Muffins nach dem Backen?

Um das Einfallen der Muffins zu verhindern, sollte der Teig nur kurz und vorsichtig gerührt werden, um Übermischen zu vermeiden. Achte darauf, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Stelle sicher, dass die Muffins vollständig durchgebacken sind, bevor du sie herausnimmst. Lasse sie nach dem Backen noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen, damit sie langsam abkühlen können.

Wie Muffins am besten lagern?

Um Muffins frisch zu halten, sollten sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur bleiben sie so 2-3 Tage frisch. Für längere Lagerung können Muffins gut eingefroren werden: Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen Gefrierbeutel und friere sie bis zu 3 Monate ein. Zum Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen erwärmen.