Matcha-Kekse mit weißer Schokolade Chunks

Heute teilen wir ein ganz besonderes Rezept mit euch,  - Matcha-Kekse mit Chunks aus weißer Schokolade. Wir sind großer Fans von Matcha, dieser leuchtend grünen Pulver, das aus fein gemahlenen grünen Teeblättern gewonnen wird. Sein einzigartiger Geschmack und die belebende Wirkung machen Matcha zu einer meiner liebsten Zutaten in der Küche. Kombiniert mit zarten weißen Schokoladenstückchen entsteht eine harmonische Geschmackskomposition, die ich einfach nicht widerstehen kann. 

Die Kekse sind einfach zuzubereiten und ideal für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als besonderes Geschenk für Matcha-Liebhaber.

Also schnappt euch eine Tasse Tee und lasst uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Matcha-Kekse eintauchen!

Zutaten

• 200 g Butter, weich
• 150 g Kristallzucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 300 g Mehl
• 2 Esslöffel Matcha-Pulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 150 g weiße Schokolade, grob gehackt

Video Matcha-Kekse mit weißer Schokolade Chunks

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es beiseite.

2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut kombiniert ist.

4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Matcha-Pulver, das Backpulver und das Salz vermischen.

5. Die trockene Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und langsam zu einem Teig verkneten.

6. Die grob gehackte weiße Schokolade hinzufügen und vorsichtig in den Teig einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

7. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser formen lässt.

8. Nach der Ruhezeit kleine Teigportionen abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen und etwas flach drücken, um die Keksform zu erhalten.

9. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.

10. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor du sie servierst oder in einer luftdichten Dose aufbewahrst.

Genieße diese köstlichen Matcha-Kekse mit weißen Schokoladenstückchen zu einer Tasse heißem Tee oder Kaffee. 

Hinweis: Du kannst auch weitere Zutaten wie gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte deiner Wahl hinzufügen, um die Kekse nach deinem Geschmack anzupassen. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Guten Appetit!