Leckeres Bratäpfel Rezept
Bratäpfel sind ein traditionelles Dessert, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die Kombination aus warmem Apfel, einer süßen Füllung und dem Duft von Zimt und Vanille macht dieses Gericht zu einem perfekten winterlichen Genuss.
Zubereitung
Backzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 4 große Äpfel
- 4 EL gehackte Mandeln
- 4 EL Rosinen
- 4 EL Marzipan-Rohmasse (optional)
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Butter
- 100 ml Apfelsaft
- 1 Prise Salz
- Vanillesoße oder Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung
- Vorbereitung der Äpfel: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer vorsichtig entfernen. Am oberen Rand der Öffnung etwa 1 cm breiten Rand belassen, um die Stabilität des Apfels zu sichern.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die gehackten Mandeln, Rosinen, Marzipan (wenn verwendet), braunen Zucker, Zimt und Vanillezucker gut vermischen. Eine Prise Salz hinzugeben, um die Süße der Füllung zu balancieren. Die weiche Butter in kleinen Stücken zur Füllung geben und alles gut vermengen.
- Äpfel füllen: Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf die Äpfel verteilen. Drücke sie fest in die ausgehöhlten Äpfel, sodass diese gut gefüllt sind.
- Backen: Die gefüllten Äpfel in eine ofenfeste Form stellen. Den Apfelsaft in die Form gießen, damit der Dampf während des Backens den Äpfeln zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Die Äpfel im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Die Backzeit kann je nach Apfelsorte variieren.
- Servieren: Die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Sie schmecken besonders gut mit warmer Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
Tipps und Variationen
Gewürze: Du kannst der Füllung auch andere Gewürze wie Kardamom, Muskatnuss oder Nelken hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Nussfreie Option: Wenn du keine Nüsse magst, kannst du stattdessen Haferflocken oder zerbröselte Kekse verwenden.
Fruchtige Füllung: Getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln sind eine gute Alternative zu Rosinen und geben eine fruchtige Note.
Sahnefüllung: Für eine besonders cremige Füllung kannst du Quark, Mascarpone oder Frischkäse mit Honig und Nüssen mischen.
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