Kartoffelchips selber machen: Einfach und lecker

Selbstgemachte Kartoffelchips sind eine leckere Alternative zu gekauften Snacks. Mit einfachen Zutaten und ein paar Handgriffen lassen sich diese Chips ganz nach deinem Geschmack zubereiten. Ob klassisch gesalzen oder mit deinen Lieblingsgewürzen verfeinert – diese hausgemachten Chips werden sicherlich ein Hit bei jeder Gelegenheit!

Zutaten

• 4-5 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 1-2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack
• Optional: Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin, Thymian oder Chili

Utensilien

• Kartoffelschäler
• Mandoline oder scharfes Messer
• Große Schüssel
• Olivenöl oder Pflanzenöl 
• Küchenpapier oder sauberes Küchentuch
• Backblech und Backpapier
• Ofen

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und gegebenenfalls schälen. Mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Kartoffelscheiben einweichen: Die geschnittenen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die Kartoffelscheiben für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Wasser einweichen lassen.
3. Kartoffelscheiben trocknen: Nach dem Einweichen die Kartoffelscheiben abgießen und gründlich mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch trocken tupfen. 
4. Öl und Gewürze: Die Kartoffelscheiben in eine saubere, trockene Schüssel geben. 1-2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl hinzufügen und gut durchmischen. Mit Salz und optionalen Gewürzen nach Geschmack bestreuen und nochmals gut mischen.
5. Backen: Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffelscheiben etwa 10 Minuten backen. Danach die Scheiben wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. 
6. Abkühlen lassen: Die fertigen Chips aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen. Dies hilft, überschüssiges Öl aufzusaugen.

Tipps

Wenn du keine Mandoline hast, kannst du auch ein scharfes Messer verwenden. Achte darauf, die Scheiben so dünn wie möglich zu schneiden. Achte darauf, dass alle Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.

Die Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben und Ofen variieren, also regelmäßig überprüfen.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzkombinationen, um deine perfekten Kartoffelchips zu finden. Beliebte Optionen sind Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin oder sogar etwas geriebener Parmesan.

Für eine fettärmere Variante kannst du die Kartoffelscheiben auch ohne Öl direkt im Ofen backen. Sie werden etwas weniger knusprig, aber dennoch lecker.

Wissenswertes zu Kartoffelchips

Kartoffelchips wurden angeblich 1853 von George Crum, einem Koch in Saratoga Springs, New York, erfunden. Sie entstanden aus der Frustration eines Gastes, der sich über zu dicke und weiche Pommes Frites beschwerte. Crum schnitt die Kartoffeln aus Trotz besonders dünn und frittierte sie – und die Chips waren geboren.

In den USA und Kanada nennt man sie "potato chips", während sie in Großbritannien und Irland als "crisps" bekannt sind. In diesen Ländern bezieht sich "chips" auf Pommes Frites.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das knusprige Geräusch, das beim Kauen von Kartoffelchips entsteht, das Geschmackserlebnis verstärkt. Das Knistern und Knacken signalisiert Frische und Qualität.

Pringles werden aus einem Teig aus Kartoffelmehl hergestellt und in Formen gepresst. Daher gelten sie technisch gesehen nicht als "echte" Kartoffelchips, sondern als "geformte Kartoffelsnacks".

Astronauten dürfen keine Kartoffelchips ins Weltall mitnehmen, da die Krümel in der Schwerelosigkeit gefährlich werden könnten und die Ausrüstung beschädigen könnten.