Einfaches Nussplätzchen Rezept


Nussplätzchen

Dieses einfache Rezept für Nussplätzchen ergibt knusprige, aromatische Kekse mit feinem Nussgeschmack. Sie passen perfekt zur Adventszeit und lassen sich nach Belieben dekorieren.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 200 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse)
  • 150 g Butter 
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker 

Zutaten für die Dekoration (optional)

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Teigs: Zunächst das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend die gemahlenen Nüsse unterrühren. In einer separaten Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Nun die Nuss-Mischung schrittweise unter die Butter-Masse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann er für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Plätzchen formen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 5 mm dick sein. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Alternativ können kleine Teigkugeln geformt und flach gedrückt werden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 
  3. Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 10–12 Minuten goldbraun backen. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  4. Dekoration (optional): Während die Plätzchen abkühlen, kann die Kuvertüre über einem Wasserbad geschmolzen werden. Die abgekühlten Plätzchen entweder zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Löffel feine Schokoladenlinien darüberziehen. Wer mag, kann die Plätzchen zusätzlich mit Zuckerstreuseln oder Nüssen verzieren, solange die Schokolade noch nicht getrocknet ist.
  5. Verzierung mit Puderzucker: Wenn die Plätzchen ohne Schokolade bleiben sollen, können sie stattdessen leicht mit Puderzucker bestäubt werden.

Tipps

✦ Vegane Alternative: Die Butter kann durch pflanzliche Margarine und das Ei durch 1 EL Leinsamen, gemahlen und in 3 EL Wasser eingeweicht, ersetzt werden.

✦ Variation der Nüsse: Haselnüsse geben einen intensiven, nussigen Geschmack, während Mandeln milder und zarter schmecken. Eine Mischung aus beiden Sorten kann besonders harmonisch sein.

✦ Aufbewahrung: Die fertigen Nussplätzchen in einer luftdichten Keksdose aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2–3 Wochen frisch und bleiben schön knusprig.

✦ Zusatz von Gewürzen: Für ein winterliches Aroma können Zimt oder Kardamom zum Teig hinzugefügt werden.


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