Dolce Vita: Das Beste Tiramisu Rezept

Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das durch seine Einfachheit und seinen unverwechselbaren Geschmack besticht. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch. Erfahre mehr über dein Lieblingsdessert. 

Zutaten

Für die Creme

• 500 g Mascarpone
• 4 frische Eier (Größe M)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
• 1 Prise Salz

Für die Kaffeeschicht

• 200 ml starker Espresso, abgekühlt
• 50 ml Amaretto 
• 200 g Löffelbiskuits

Für das Topping

• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Creme und Löffelbiskuits vorbereiten

1. Bereite den Espresso vor und lasse ihn vollständig abkühlen. Mische den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto und stelle ihn beiseite.
2. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Gib das Eigelb zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker (falls verwendet) in eine große Schüssel und schlage die Mischung schaumig, bis sie hellgelb und cremig ist. Füge die Mascarpone nach und nach hinzu und verrühre alles, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Masse, bis eine luftige Creme entsteht.

Schichten 

1. Tunke das Löffelbiskuits kurz in die Espresso-Amaretto-Mischung, sodass sie gut durchtränkt, aber nicht zu weich sind.
2. Schichte die getränkten Löffelbiskuits in eine rechteckige Form (ca. 20x30 cm) und verteile die Hälfte der Mascarponecreme darauf. Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits und der restlichen Creme. Glätte die Oberfläche der letzten Cremeschicht.
3. Decke das Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stelle es für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.

Servieren

Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestäuben. Verwende ein feines Sieb, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen. Schneide das Tiramisu in rechteckige Stücke und serviere es gekühlt.

Tipps

Alkoholfreie Variante: Wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, lass den Amaretto einfach weg oder ersetzt ihn durch ein wenig Vanilleextrakt oder Mandelsirup.

Variationen: Du kannst das Tiramisu auch mit einer Schicht frischen Früchten (z.B. Erdbeeren) oder einem Hauch von Zimt oder Schokoladenraspeln verfeinern.

Wissenswertes über Tiramisu

Tiramisu stammt aus Italien, und sein Name bedeutet wörtlich „Zieh mich hoch“ oder „Muntermacher“, was auf die stimulierende Wirkung von Kaffee und Zucker hinweist. Die genauen Ursprünge sind umstritten, aber es wird allgemein angenommen, dass das Dessert in der Region Venetien in den 1960er Jahren entstanden ist.

Es gibt mehrere Geschichten über die Entstehung von Tiramisu. Eine populäre Version besagt, dass das Dessert erstmals in einem Restaurant namens „Le Beccherie“ in Treviso serviert wurde. Andere Quellen behaupten, dass es in den Bordellen Venetiens als Energiequelle für die Gäste serviert wurde.

Am 21. März wird der internationale Tiramisu-Tag gefeiert, an dem Fans dieses Desserts auf der ganzen Welt ihren Lieblingsnachtisch ehren.