Bubble Tea: Das leckere Getränk mit Biss


Bubble Tea: Das leckere Getränk mit Biss

Bubble Tea erobert seit 2009 Deutschland im Sturm. Der Reiz von Bubble Tea liegt sowohl in seinem unverwechselbaren Geschmack als auch in den vielen kreativen Varianten. In diesem Blog beantworten wir die wichtigsten Fragen rund um das Thema Bubble Tea. 

Übersicht über den Blog

I. Was ist Bubble Tea?

Bubble Tea, auch bekannt als Boba Tea, ist ein vielseitiges Getränk, das seinen Ursprung in Taiwan hat und seit den 1980er Jahren weltweit an Popularität gewonnen hat. Es zeichnet sich durch seine Mischung aus Tee, Milch, Süßungsmitteln und charakteristischen Tapioka-Perlen (Bubbles) aus, die ihm seine unverwechselbare Textur und seinen Geschmack verleihen.

II. Wo und wann wurde Bubble Tea erfunden?

Eine der bekanntesten Geschichten besagt, dass Bubble Tea in den frühen 1980er Jahren von Lin Hsiu Hui, einer Mitarbeiterin des Chun Shui Tang Teahouses in Taichung, Taiwan, erfunden wurde. Chun Shui Tang war bereits für seine innovative Art bekannt, Tee zu servieren. Eines Tages, so die Geschichte, fügte Lin Hsiu Hui während eines Treffens zum Spaß süße Tapioka-Perlen zu ihrem Eistee hinzu. Die Kombination kam bei den Kollegen so gut an, dass sie beschlossen, das Getränk in ihr Sortiment aufzunehmen. 

Eine alternative Entstehungsgeschichte stammt aus dem Hanlin Tea Room in Tainan in Taiwan, gegründet von Tu Tsong-he. Laut dieser Version wurde Bubble Tea ebenfalls in den 1980er Jahren erfunden, als Tu Tsong-he inspiriert wurde, weiße Tapioka-Perlen, die er auf einem Markt gesehen hatte, in seinen Tee zu geben. Diese Perlen, die anfangs weiß waren, wurden später durch schwarze Tapioka-Perlen ersetzt, die heute typisch für Bubble Tea sind. 

III. Grundlagen des Bubble Tea

a. Hauptzutaten von Bubble Tea

1. Tee

Der Tee bildet die Basis jedes Bubble Teas und bestimmt maßgeblich seinen Geschmack. Es gibt verschiedene Teesorten, die verwendet werden können:

✦ Schwarzer Tee: Stark und aromatisch, ist schwarzer Tee die häufigste Basis für klassischen Bubble Tea.

✦ Grüner Tee: Bietet eine leichtere und frischere Alternative mit einer subtilen Bitternote.

✦ Oolong Tee: Diese halbfermentierte Teesorte hat einen komplexen Geschmack, der zwischen schwarzem und grünem Tee liegt.

✦ Jasmintee: Verleiht dem Bubble Tea ein blumiges Aroma und einen leichten Geschmack.

2. Milch

Milch sorgt für die cremige Konsistenz des Bubble Teas und kann in verschiedenen Formen hinzugefügt werden:

✦ Kuhmilch: Die traditionelle Wahl, die dem Tee eine reichhaltige Textur verleiht.

✦ Pflanzenmilch: Optionen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Kokosmilch sind ideal für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz.

✦ Kondensmilch oder Milchpulver: Wird häufig in asiatischen Ländern verwendet, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen.

3. Tapioka-Perlen

Diese zähen Kugeln werden aus der Stärke der Maniokwurzel hergestellt. Sie werden in Wasser gekocht, bis sie ihre charakteristische zähe Konsistenz erreichen, und anschließend in Sirup getränkt, um ihnen zusätzliche Süße zu verleihen. Die Perlen bieten ein einzigartiges Kau-Erlebnis, das Bubble Tea von anderen Getränken abhebt.

b. Unterschiedliche Zubereitungsweisen und Varianten

Die Zubereitung von Bubble Tea kann in unzähligen Varianten erfolgen, wobei die Grundzubereitung relativ einfach ist. Hier sind einige der gängigsten Methoden und Variationen.

1. Klassische Zubereitung

✦ Tee aufbrühen: Der Tee wird aufgebrüht und anschließend abgekühlt. Je nach Teesorte kann die Ziehzeit variieren.

✦ Tapioka-Perlen kochen: Die Perlen werden in kochendem Wasser etwa 30 Minuten gekocht und dann in Sirup eingelegt.

✦ Mischen: Tee, Milch und Süßungsmittel (wie Zucker oder Sirup) werden in einem Shaker kräftig geschüttelt, um eine homogene Mischung zu erzeugen.

✦ Servieren: Die Tapioka-Perlen werden in ein Glas gegeben, die Tee-Mischung wird darüber gegossen und das Getränk wird mit einem dicken Strohhalm serviert.

2. Frucht-Bubble Tea

Bei dieser Variante wird der Tee mit Fruchtsirupen oder frischen Fruchtsäften gemischt, um einen fruchtigen Geschmack zu erzielen. Beispiele sind Erdbeer-Bubble Tea oder Mango-Bubble Tea. Oft wird auf Milch verzichtet, um den Fruchtgeschmack zu betonen.

3. Smoothie-Bubble Tea

Hierbei wird der Tee mit Früchten und Eis zu einem Smoothie gemixt und mit Tapioka-Perlen kombiniert. Diese Variante ist besonders erfrischend und bietet eine dickere Konsistenz.

4. Popping Boba und andere Toppings

Neben den klassischen Tapioka-Perlen gibt es viele weitere Toppings, die dem Bubble Tea hinzugefügt werden können:

 ✦ Popping Boba: Diese Kugeln enthalten Fruchtsaft und platzen im Mund.

✦ Aloe Vera: Bietet eine leichte, gelartige Textur.

✦ Grass Jelly: Ein traditionelles asiatisches Topping mit einer leicht bitteren Note.

✦ Pudding: Verleiht dem Getränk eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

5. Milchtee-Varianten

Neben dem klassischen Milchtee gibt es zahlreiche Varianten, die spezielle Teesorten und Aromen kombinieren. Beliebte Beispiele sind:

✦ Thai-Milchtee: Ein süßer, würziger Tee mit Kondensmilch.

✦ Matcha-Bubble Tea: Grüner Tee in Pulverform, der mit Milch und Tapioka-Perlen gemischt wird.

✦ Taro-Bubble Tea: Hergestellt aus Taro-Wurzelpulver, bietet dieser Tee eine süße, leicht nussige Note und eine auffällige violette Farbe.


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